上野の森バウム ブリュレバウムクーヘン
久しぶりに上野来たのでとりあえずecute覗いて見たら上野の森バウムに新作が。
ブリュレバウムクーヘンとショコラバウムクーヘン。
うーん、ブリュレあんまり好きじゃないんだよねーやっぱりショコラかなと
悩んでいたらお店のお姉さんが「試食どうぞ！」ってブリュレを勧めてくれました。
これはお姉さんの好意に応えるべきだよね、ということでブリュレ買いました。
サイズはやや小振り。ハリエの当日限定くらいのサイズです。お値段1050円なり。
ブリュレなので温めたらうまかろうと勝手に決め付けてみました。
オーブントースター500Wで10分しっかり温めた姿。
すごい美味しそうな香りが漂ってます！温めたバウムの香りの美味しそうなことはこの上ない。
しかし熱で温められた砂糖が急激に冷えて固まったため切るのは大変でした。
味はやわらか系でバウムって感じじゃないですね。温めたのでスフレっぽいです。
温めないままだとカステラっぽい食感になりそうです。美味しいですが。
最近しっかり系ばかり食べてたのでちょっと新鮮でした。
ちなみにここ、鎌倉にあるOVALEというバウムクーヘンのお店の姉妹店だそうです。
確かあそこはルティン卵に拘ったバウムだった筈ですがあまり卵の風味がなかった。
個人的にはこっちのお店の方が美味しいと思います。ごちそうさまでした。
上野の森バウム
東京都台東区上野7丁目1番1号 JR東日本上野駅構内3階
TEL 03-5826-5638
時間 10:00〜21:00
休日 なし(ecute上野に準ずる)
http://www.uenonomori-baum.com/
カーベカイザー バウムクーヘン食べ比べ＋α
神戸大阪行くときは絶対に外せない名店カーベ･カイザー。
もちろん今回も行ってきましたよ。もりもりもりもりお買い物。
甲子園駅から北に10分ほど歩くと可愛いお店が見えてきます。リリカル！
1階の店内でバウムクーヘンやドイツパンを物色購入した後は2階のカフェへ。
店内で売っているケーキや焼き菓子を飲み物とともにいただきます。
カーベ･カイザーが誇るバウムクーヘン2種「スタンダード」と「クラシック」の食べ比べ。
クラシックは材料にAOPバターを使った極上のバウム。そのお値段スタンダードの倍以上。
わたくしめも普段は祝い事でもなければ頼むのに勇気がいるレベルですがここではカットが食べられます。
そもそもスタンダードも日本で3本の指に入る美味しさ(トリコ調べ)なので比べられるかと思いつつ
もぐもぐしました。うおー美味しい美味しい！バターたっぷりの生地が薫り高いことこの上ないね！
あ、ちなみに大きい方がクラシックです。
折角お店に来たのでケーキもいただきました。ザッハトルテとアルバです。
ザッハトルテのチョコは柔らかく濃厚で生地に合う計算しつくされた美味しさ。
アルバはカシス系の酸味のあるムースがたいそう美味しかったです。
正直ショーケースのケーキ全部食べたい勢いでした。
さらにお茶をしていたらスタッフの方やオーナーシェフの方がいらして色々お話など。
お店のホスピタリティーの良さは異常。幸せすぎてだらだら過ごしてしまいました。
今頒布会で美味しいお菓子の定期購入やってるんですが3月のバウムクーヘンが超楽しみです。
さらにお土産で買って帰ったAOPケニヒスクーヘン。
エピファニー(公現節)にドイツで出されるお菓子だそうです。
これもまた絶品。カーベ･カイザーにハズレはないですね！
ごちそうさまでした！！早くまた神戸大阪行きたいなー
神戸洋菓子職人：：カーベ･カイザー
http://kobe-sweets.jp/shop/nishinomiya/kaiser/index.htm
うどん 季節の夜かれー
今年になって初のうどん。もちろん冬の夜かれーをいただきます！
例年ならばこの季節週1レベルで足繁く通うのですが、
島流しにあって勤務地が都心から遠く離れてしまったためまだ2回目。
そしておそらく今シーズン最後になると思うのでかれー大盛でいただきました。
たっぷりのスープには牡蠣の旨味がぎゅっととじこめられていて超美味。
うどんのカレーは基本ごはんなしで美味しくいただけるのですが
冬だけは牡蠣をごはんに乗せて幸せを味わいます。これまた美味しい！
ホント自宅から五反田へのどこでもドアが欲しいです！遠くて悲しい。
ちなみに冬の夜かれーは今月25日15時まで。26日は東京マラソンに出場するそうです。
そこから少しのお休みを経て春の夜かれーが始まります。
春は冬とは違った意味でわたしのベストカレーなので楽しみすぎる。
美味しい冬をごちそうさまでした！
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OATMAN DINER バレンタインバーガー
もうすぐバレンタイン！ということでOATMAN DINERでバレンタインバーガー始まりました！
2/10〜2/14のディナータイム限定です。急がないと終わっちゃうので慌てて行ってきました。
バレンタインなのでチョコ。自家製チョコソースにトッピングはナッツとピンクペッパー。
そしてチョコに合いそうなアボカドがたっぷり乗ってます。
チョコの香り広がるいかにも甘そうな感じですがこれで意外と甘くない。
香りはもうチョコと言うかカカオですが、味はカレーっぽい。
大将が「お子様カレー」と言ってましたがお子様カレーの甘さが分からないので
微妙に頷けない(笑) 以前池袋で食べたものとは随分変わっていました。
今回のソースはアボカド合わせなくてもパティに合うと思います。美味しかった。
同じメニューでもどんどん進化しているので何度食べても飽きないですね。
「エッグトッピング最高に合いますよ」と言われてしまったので出来ればあと1回食べたいww
ごちそうさまでした！
十万石 ヴィンテージ バウムクーヘン
いつもお世話になっているバウムクーヘン好き必見のバウムクーヘン三昧さんで、
2011年バウムクーヘン大賞が開催中です。このコメント欄が毎年楽しみで仕方ありません。
去年はブログ休んでいたので眺めているだけでしたが今年はちゃんと参加しようと
2011年一押しバウムの紹介です。
大好きメルヘンさんやカーベ・カイザー、フェルダーシェフ、マッターホーンなど
定番の美味しいところはまぁ置いておくとして、新規開拓でいちばん美味しかったのがこちら。
埼玉県行田市に本店のある和菓子のお店 十万石の『ヴィンテージ バウムクーヘン』です。
昨年11月に行田市の商工祭で出会ったバウムクーヘンのカットのあまりの美味しさに
思わずお店に再訪して購入しました。オススメは十万石饅頭らしいですよ。
和菓子メインなのにバウムクーヘンが美味しいとか個人的には奇跡です。
さてさてこちらのバウム、外側を分厚いホワイトチョコでコーティングしてあります。
寒い冬だとナイフ入れた途端バウムと分離してしまうのですがこのチョコもなかなか美味。
そして肝心のバウムは和菓子屋のバウムクーヘンにありがちなやわらか系ではなく
みっしりと詰まった好みのしっかり系バウム。ほのかにスパイスを感じられる味です。
チョコと一緒に食べてもバラバラにして食べても良しで飽きさせない程良い甘さもツボ。
全く期待していなかっただけにより一層美味しく感じられました。
埼玉県内は結構幅広く店舗展開しているようなのですが、
残念ながら都内にはお店がないようです。
今寒いのでまた暖かくなったら買いに行こうと思います。
ごちそうさまでした。
十万石ふくさや(行田本店)
埼玉県行田市行田20-15
TEL 048-556-1285
時間 8:30〜19:00
休日 なし
http://www.jumangoku.co.jp/
関西バウムオフ@名峰探訪☆新春の集い
OATMAN DINERのハンバーガーばっかり並んでいる昨今。
ここはOATMANブログじゃないかと思われそうなので(まぁそうですが)
実はバウムクーヘンブログなんですよ！という主張をしてみます。
という訳で先月神戸にて開催されたバウムクーヘンオフ会『名峰探訪』の紹介です。
ちなみに名峰探訪とはバウムクーヘンの1本焼きを山に見立て、
名店の山を集めて堪能するというバウムクーヘン好きには胸キュンの集いです。
今回はmixiのコミュニティ会員1万人突破お祝いも兼ねていたので30人ものバウム好きが集まっています。
そんな中登場した山は以下の5山でした。
まずは芦屋の名店シュターン。地元だけあってバラをあしらった手の込んだ逸品。
1万人突破のお祝いプレートが嬉しいですね。
次は京都ズーゼスヴェゲトス。全体に丸をあしらったデザインが素敵。
京都のお店は未訪なので今年こそ行きたいお店トップ3に入っています。
フレーバーが多種多様なのが魅力的。焼き手が女性ならではでしょうか。
山の会恒例の尾山台オーヴォンビュータン。
集まった中でいちばん「山！」って感じの無骨な外見ですが、
味は繊細そのものと言うか厳密にはバウムではないんでしたっけ(うろ覚え)
前に食べたよりも柑橘風味が薄れてしまっているのがやや残念なところ。
そして大大大好き広島廿日市フェルダーシェフ。
昨年からレシピの調合を変えてラム酒が加わった味には死角無し。
この日はチョコがけでレアな味を堪能できました〜
最後は東京の有名店、桜新町のヴィヨン。
全バウム中最大のバウムは山の会だけど立てられないほどのボリュームでした。
この大きさなのに形に乱れがなくてホント素晴らしいです。
折角なので各バウムの年輪のアップもお見せしますよ。
オーヴォンビュータンとズーゼスヴェゲトス。
シュターンとフェルダーシェフ。
ヴィヨンは撮り難かったので断念しました。
ひたすら写真を撮りまくった後でいよいよ食べます。
この辺りまでくると食べる方に夢中でろくに写真撮れてません。
バウムオフでは食べ始めるまでが勝負だなーと改めて思いました。
多分わたしだけですけどね。
そんなこんなで写真が残っているのがこちら。
左がヴィヨン、右がズーゼスヴェゲトスです。
ヴィヨンは他の方も言ってたのですが杏仁の香りが強かった気がします。
都内で勧めるならマッターホーンかヴィヨンかというくらい美味しいので
こんな大きいバウムを堪能できたのは幸せでした。
ズーゼスは食感がすごく絶妙でまた生地の風味が活きているのが良いですね。
抹茶バウムはここのを食べて初めて美味しいと思いました。
バウムオフではバウムだけではなくお茶請けも充実。
こちらは参加者の方が作成したフルーツ盛り合わせ。素晴らしいですね！
ずっと甘いものばかり食べていると飽きるので塩気のあるものやフルーツを適度に食べないと。
という感じにひたすら食べ続けました。バウムもお菓子もフルーツも美味しかったです。
昨年の島根オフには震災のために参加出来なかったので
今年は関西方面のバウム好きの皆さんとお会い出来たのも嬉しかったです。
そして他にも色々なサプライズや嬉しい出会いもありオフ会の良さを噛み締めました。
バウム以外の話も出来たし、次回以降の夢(笑)も膨らんだところで････
今年もバウムを求めて日本各地食べ歩きたいと思います。
ごちそうさまでした！
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OATMAN DINER ハワイアングァバチョリソーチーズバーガー
2月のマンスリーは池袋でも2月に食べたハワイアングァバチョリソーチーズバーガーです。
大将曰く「今回のチョリソーは生チョリソーを使っています」とのことで前回とは一味違う味わいとか。
例の如くトッピングはエッグです。オススメにもエッグ入ってました。
たっぷりのチェダーチーズがこぼれんばかりで美味しそうです。
以前食べたチョリソーはU字型のものが1本入ってましたが、
今回は小さく切ったものがたくさん入ってますね。そこも素材の違いでしょうか。
グァバジュース仕立てのソースで煮たというチョリソーですが前よりも辛さはありません。
が、後味がピリッとする。柔らかい食感ですね。それにしてもソースが美味しいなぁ。
チーズ、サワークリームとの相性も抜群です。全体的に甘めですがその分パティの塩味が引き立ちます。
たまごもソースにあってこれまた良いですねぇ。大ボリュームなのに即ぺロリです。
ベーコンをトッピングしても合うようなので次回はそっちにしようかな。
ただ2月はバレンタインバーガー(2/10〜2/14)があるので大忙し。
ゲリラもまだまだやりますよと言っていたので期待して待ちたいです。
ごちそうさまでした！
